Safran

[Anja Terchova]

vor 4 Stunden von kopfsalat23:

Wie kommt man bitte als Laie - und das musst du eher sein, sonst würdest du wohl passende Vertriebswege kennen - an solche Mengen von Safran? Und wie kannst du die Qualität beurteilen? Und vor allem auch einem potentiellen Käufer diese Qualität glaubhaft  machen? Oder gar zusichern?

Denke in einem Dorf wo Safrankrokuse gepflanzt werden einfach jemanden nach den Besitzern fragen, und dan ein paar Besitzer fragen, da wird man wahrscheinlich schon relativ schnell jemanden finden verkaufswillig ist.

 

Das Problem sehe ich nur darin das man sich nicht sicher sein kann ob man wirklich gute Qualität bekommt wenn man sich nicht auskennt. Und wie man eine so grosse Menge schmuggeln kann.
 

vor 2 Stunden von SlowHand7:

Eine Frage ist natürlich die Qualität. Da wird wohl gerne Kurkuma verkauft oder damit gestreckt.

Aber das kann ein Test mit Natronlauge schnell nachweisen.

So dreiste Fälschungen finde ich schon sehr unwahrscheinlich, aber auch beim Echten Safran gibts grosse Qualitäts- und Preisunterschiede. Und das zu erkennen ist wohl unmöglich, wenn man sich nicht wirklich auskennt.

[Malvolio]

vor 18 Stunden von Caveman8:

Ja nicht schlecht. Wobei in Dubai kostet die Pulle 4€ pro Gramm. 

Im Supermarkt ist es durchaus auch noch etwas günstiger als in der Apotheke .... wobei es wohl bei verschiedenen Angeboten auch Qualitätsunterschiede geben kann, die für Laien kaum zu beurteilen sind ... daher ist ein einfacher Preisvergleich hier schwierig.

 

https://fuchsgruppe.shop/safran-in-faeden-fuchs-professional/

 

https://www.idealo.de/preisvergleich/OffersOfProduct/6740688_-safranfaeden-10g-azafran.html

[FlintheartG.]

vor 9 Stunden von Anja Terchova:

So dreiste Fälschungen finde ich schon sehr unwahrscheinlich, aber auch beim Echten Safran gibts grosse Qualitäts- und Preisunterschiede. Und das zu erkennen ist wohl unmöglich, wenn man sich nicht wirklich auskennt.

es geht noch viel dreister: rot gefärbte Stofffäden, gekauft an klassischen Touristen-Verkaufsstellen (zb am Flughafen), habe ich schon als Reisemitbringsel bekommen. 

[Lazaros]

Um diesem Thread etwas kulturhistorischen Tiefgang zu verleihen:

Zitat

https://www.pharmazeutische-zeitung.de/ausgabe-262010/die-suche-nach-dem-gruenen-gold/ 

Mittelalterliche Apotheken boten Safran als Heilmittel an. Da Fälschungen teurer Gewürze kursierten, wurde Mitte des 14. Jahrhunderts in Nürnberg die Safran- und Gewürzschau eingeführt. Safranfälschungen wurden mit dem Tod bestraft.

 

Zitat

http://kulinarisches-mittelalter.org/wp-content/uploads/2012/09/Tangl-Andreas-Pfeffer-und-Safran.pdf

Bei der Fälschung von Safran waren die mittelalterlichen Händler besonders erfinderisch: Von Sandelholz bis hin zu Goldstaub, der Gewürzen beigemengt wurde, wurde alles verwendet um Safran zu strecken. Dies zeigt, dass Gewürze manchmal sogar als wertvoller erachtet wurden als Gold.48 Hansjörg Küster meint, dass alles was gelb war, für die Fälschung verwendet wurde: Dafür eigneten sich beispielsweise auch Sägespäne oder Ringelblumenblüten. 49 Eine sehr gängige Methode, um das Gewicht von Gewürzen zu erhöhen, war jene einfach feucht zu verkaufen.50 In einem katalanischen Rechtstext werden noch weitere Methoden der Fälschung angesprochen: So wurde etwa der Safran etwas „großzügiger“ geerntet, in dem er nicht genau bei den Narben abgeschnitten, sondern etwas von der Pflanze mitgeerntet und mitgewogen wurde. Oder man tränkte den Safran in Olivenöl, um das Gewicht zu verfälschen.51 Im Mittelalter gab es, wie man heute sagen würde, Einrichtungen und Regularien zur Qualitätssicherung. In Lunzern etwa, mussten alle, die mit Gewürzen handelten, zwei Mal im Jahr schwören, dass sie nur unverfälschte Ware verkaufen würden.52 Für Händler, die beim Fälschen von Gewürzen erwischt wurden, wurden im Mittelalter drakonische Strafen verhängt: In Nürnberg wurden Fälscher mit ihren Waren verbrannt oder bei lebendigem Leibe eingegraben,53 oder man ließ dem Händler beide Augen ausstechen.54

 

Zitat

https://www.deutschlandfunkkultur.de/lebensmittelfaelschungen-panschen-strecken-umdeklarieren-100.html

Lebensmittelfälschungen

Panschen, strecken, umdeklarieren

 

[Cinquetti]

vor 11 Stunden von Anja Terchova:

Und wie man eine so grosse Menge schmuggeln kann.

Die PPL würde helfen